Оглянись вокруг, мир прекрасен.

Идеи - двигатель прогресса.


Лето, жара, хочу чего-нибудь холодного, остужающего.


Разберемся в положительных и отрицательных качествах разных видов окрошки.

 

На кефире или на квасе? Какая окрошка полезнее
Создать демотиватор

Огурцы, зеленый лук, редис, мясная составляющая — рецепт окрошки прост, но вариативен. Главное в ней — свежесть и прохлада, которые она приносит в жаркий летний день. Вариации допустимы и при выборе «бульона» для окрошки — не только квасом можно заливать ее, окрошка на кефире не менее популярна.

 Какая окрошка полезнее — на кефире или на квасе. Об этом нам рассказала Анна Ивашкевич, нутрициолог, клинический психолог-диетолог, член союза Национальной ассоциации клинического питания.

Окрошка — одна из разновидностей закусок или легких супов. Явного вреда в употреблении данного блюда нет, главное не переедать, как и со всеми продуктами. А вот польза от этого супа есть. Этот суп идеально подходит для жаркой погоды, он низкокалорийный (при правильно подобранном рецепте средние показатели калорийности варьируются от 60 до 80 ккал на 100 граммов) и никак не скажется на вашей фигуре. Благодаря овощам, яйцам, зелени окрошка — это кладезь витаминно-минеральных накоплений, плюс данное блюдо является питательным из-за достаточного количества белка, содержащегося в яйцах, мясе, кефире. Одно замечание: лучше отказаться от колбасы и сосисок в составе окрошки. Или же заменить цельным куском мяса или птицы.

Кефир

Окрошка на кефире более полезна. Кефир — универсальный продукт сам по себе, обладающий огромным количеством полезных бактерий для микрофлоры кишечника. Он может быть прекрасной заменой майонезу и сметане, в качестве заправки для салатов.

В сочетании с овощами кефир, безусловно, принесет еще больше пользы для вашего организма. В его состав входят кисломолочные бактерии, поэтому данный продукт можно с уверенностью назвать диетическим.

Плюсы

Кефир содержит в себе большое количество витаминов и минералов, ферментов и гормонов.

  • Пробиотики
  • Способствует более легкому усвоению

Минусы:

  • Не рекомендуется людям с повышенной кислотностью и язвой желудка (возможен гастрит, изжога)
  • Аллергия
  • Противопоказан людям с непереносимостью лактозы

Квас

Окрошку на квасе можно готовить, но только если квас будет использоваться домашний. Покупной квас, к сожалению, практически лишён пользы.

Плюсы

  • Улучшение обмена веществ
  • Укрепление сердечно-сосудистой системы
  • Является источником аминокислот, витаминов, минералов, ферментов
  • Нормализует давление при гипотонии

Минусы:

  • Стоит отказать от данного блюда людям с повышенной кислотностью, язвой желудка
  • Противопоказан людям с подагрой, циррозом печени и мочекаменной болезнью. При наличии этих диагнозов в анамнезе, людям не стоит вводить в рацион напиток брожения

Окрошка с телячьим языком на квасе

Окрошка с телячьим языком на квасе

Рецепт Сергея Ряхова, шеф-повара ресторана «Рюмка водки Лепс»

3 порции

Основа:

  • 80 г огурца
  • 2 яйца
  • 80 г печеного картофеля
  • 70 г редиса
  • 80 г отварного языка
  • 20 г зеленого лука
  • 3 г укропа
  • сванская соль и перец чёрный по вкусу

Квас на окрошку:

  • 500 мл сладкого кваса
  • 50 г горчицы
  • 4 желтка
  • 6 г соли
  • Черный перец горошком
  • 30 г хрена (не сливочного)
  • 1 ч.л. сахара
  • 10 мл лимонного сока
  • 4 г укропа
  • Укроп или зленый лук для украшения

Шаг 1. Нарезанный ломтиком очищенный огурец, редис, язык, соединить с мятым запеченным картофелем, отварным яйцом (яйцо нарезано на 4 дольки с жидким желтком). Добавить мелко нарезанный зелёный лук, укроп, сванскую соль и перец по вкусу.

Шаг 2. Сырые куриные желтки перетереть (взбить) с горчицей и солью. В полученную массу добавить перец чёрный горошком, хрен, лимонный сок, свежий укроп, сахар. Вымешать до однородной массы, соединить с квасом (перед употреблением заправку необходимо охладить).

Шаг 3. Полученной массой залить салат с языком, украсить мелко нарезанным зелёным луком и чёрным молотым перцем. Подать дополнительно горчицу и хрен по желанию.

Окрошка по-кавказски

Окрошка по-кавказски

Рецепт Григория Менешяна, шеф-повара ресторанов «Хачапурия»

4 порции

  • 100 г отварной говядины
  • 100 г огурцов
  • 100 г редиса
  • 4 перепелиных яйца
  • 10 г базилика
  • укроп или петрушка — по вкусу
  • 10 г зеленого лука
  • соль, перец — по вкусу

Для заправки:

  • 400 г мацони
  • 400 мл газированной воды
  • 20 г хрена

Шаг 1. Отварить говядину, порезать на маленькие равные кусочки.

Шаг 2. Отварить яйца, порезать пополам.

Шаг 3. Приготовить заправку: смешать в глубокой чаше мацони с газированной водой и хреном.

Шаг 4. Порезать мелко огурцы, зеленый лук, зелень, редис кружочками и выложить в глубокую чашу.

Шаг 5. Перед подачей влить охлажденную заправку к порезанным ингредиентам, посолить, поперчить, выложить перепелиное яйцо, украсить зеленью.

Смачного.


Открыть

Жара, жара, кругом жара.


Лето подходит к концу, и многие регионы нашей страны в очередной раз вспомнили, что такое жара, ведь в некоторых городах и областях столбик термометра не раз забегал выше отметки температурной нормы. Но в сравнении с отдельными областями нашей планеты даже самые высокие температурные показатели, зафиксированные в большинстве городов, просто меркнут.

globallstamo20032005lrg

На этом фото вы можете видеть самые жаркие участки Земной поверхности. Результаты получены со спектрорадиометра НАСА в 2003-2005 годах.

[more]


Существует ряд мест, которые считаются самыми жаркими на нашей планете. Многие из них настолько удалены и невыносимы для жизни (например, пустыня Деште-Лут), что даже работа метеостанции там невозможна. Чтобы получить более точные температурные данные с различных участков Земного шара, НАСА запустила два спутника и в течение последних 12 лет наблюдала за температурой поверхности Земли с помощью сканирующего спектрорадиометра среднего разрешения. Таким образом, ученым удалось получить недостающие данные.

Большинство мест имеют некоторые схожие черты, например отсутствие какой-либо растительности из-за крайне низкой влажности воздуха. Кроме того все зарегистрированные жаркие области находятся невысоко над уровнем моря, под воздействием прямых солнечных лучей. После знакомства с температурными данными с трудом верится, что там вообще возможно существование каких-либо форм жизни. И хотя говорить об абсолютном лидере довольно сложно, мы все же можем выделить 13 самых жарких мест нашей планеты.

Даллол, Эфиопия

dallol-ethiopia

Даллол – бывшее шахтерское поселение, расположенное в вулканически-активном районе, называемом Афарской котловиной, в Эфиопии. Сейчас Даллол – город–призрак. В 60-х годах 20 столетия, когда город был еще обитаем, здесь была зафиксирована самая высокая среднегодовая температура на Земле – около 35°С.

Кубер-Педи, Австралия

coober-pedy-australia

Может, температура здесь и не так высока, как в других подобных регионах – она достаточно невыносима, чтобы загнать целый город под землю. Кубер-Педи —  живой город и является одним из центров по добычи Опалов, но с высоты вы увидите лишь насколько строений — весь город переместился под землю. Это решение было принято, чтобы укрыться от изнуряющей жары, которая может достигать 45° С в тени, не говоря уже о регулярных песчаных бурях.

Эль-Азизия, Ливия

el-azizia-libya

Говоря о самых жарких регионах, следует отметить, что температурный рекорд этого города уже побит. Но назвать его прохладным, ни у кого и язык не повернется: в жаркий сезон температура здесь регулярно поднимается почти до 50 °С.

Вади-Хальфа, Судан

wadi-halfa-sudan

Суданский город Вади-Хальфа расположен на границе с Египтом. Температура тут не раз поднималась выше 52°С. Помимо жесточайшей жары, город регулярно переносит песчаные бури, которые здесь являются аналогом гроз.

Тират-Цви, Израиль

tirat-zvi-israel

Город уникален не только своими температурными рекордами, но и тем, что он находится на 220 метров ниже уровня моря в долине Бейт-Шеана.  В июне 1942 года здесь была зафиксирована самая низкая температура в Азии: 53,8°С.

Тимбукту, Мали

timbuktu-mali

Город расположен на пересечении торговых путей, проходящих чрез пустыню Сахара. Городу грозит вымирание, ведь пустыня уже почти полностью захватила его.  Столбик термометра здесь ежегодно перебирается за отметку 54°С.

Гадамес, Ливия

ghadames-libya

Мировое наследие Юнеско отметило это город как оазис в пустыне. Чтобы не умереть от жары местные жители строят дома  по старинной технологии, с использованием грязи. А жара здесь действительно убийственная: 55°С.

Кебили, Тунис

kebili-tunisia

Кебили – один из самых старых городов мира – ему уже более 200 000 лет, и он, так же как Гадамес, является своеобразным оазисом в пустыне. Температура здесь тоже аналогичная — 55°С.

Руб-эль-Хали, Аравийский полуостров

rubal-khali-arabian-peninsula

Занимающая треть Аравийского полуострова, пустыня Руб-эль-Хали — одна из самых больших пустынь в мире. Температура может достигать 56 °С, а среднегодовая норма осадков составляет 30 см.

Долина Смерти, США

death-valley-united-states

Долина смерти широко известна как одно из самых сухих и жарких мест на Земле. В Июле 1913 здесь была зафиксирована самая высокая на тот момент температура:  56,6 °С. Расположенная в пустыне Мохаве, Долина смерти – это самое сухое и жаркое место в Северной Америке.

Огненная гора, Тянь Шань, Китай

the-flaming-mountain-china

Этот горный хребет расположен в пустыне Такла-Макан и является частью горной цепи Тянь-Шань. Этот горный хребет из песчаника известен как самая жаркая точка на территории Китая. Самая высокая температура, зарегистрированная спутником НАСА на горном хребте – 66,6 °С.

Квинсленд, Австралия

australias-badlands-queensland

Несмотря на то, что зарегистрировать точную температуру в этом регионе нелегко из-за его неравномерной заселенности, он известен своим жарким климатом, особенно в период засухи. Так, в 2003 году, спутник НАСА зарегистрировал там невероятно высокую температуру —  68,8 °С.

Деште-Лут, Иран

dasht-e-lut-desert-iran

Растянувшаяся на более чем 300 километров, безлюдная и безжизненная пустыня Деште-Лут оказалась самой жаркой точкой земного шара. Безжизненна эта песчано-солончаковая пустыня в самом прямом смысле слова – даже бактерии здесь не выживают. За все пять лет, пока спутник НАСА изучал температурный фон нашей планеты, именно здесь были зафиксированы самые высокие показатели – 70,7 °С.

 

Открыть



Будущее в руках людей.


Будущее в руках людей.


Мои фотоальбомы


Содержание страницы

Blog Live

8 час 31 мин назад michabit46 делает запись Лучшие танки мира


1 дн назад michabit46 делает запись То ли смеяться, то ли плакать?


1 дн назад michabit46 делает запись Пушилин: Донецк планирует включить Мариуполь и Славянск


2 дн назад michabit46 делает запись Так будет ли жизнь на Украине?


4 дн назад michabit46 делает запись Як би, брати, не помилитися з вибором


5 дн назад michabit46 делает запись ТРАМП НЕ УЗНАЛ «УКРАИНСКОГО ДРУГА"


5 дн назад michabit46 делает запись Выборы на Донбассе



ОБОЗ.ua